高草酸、高蛋白質(zhì)、高糖、高脂肪、高嘌呤、高鈉六類食物容易“催生”腎結(jié)石。預(yù)防腎結(jié)石，除了調(diào)整食譜，阻止食物“制造”腎結(jié)石外，還要保證每日至少攝入2500毫升水，積極參加有氧運動等。（***腎友飲水量一定要咨詢專業(yè)醫(yī)師**）
腎結(jié)石是一種常見的泌尿系統(tǒng)疾病，指發(fā)生于腎盂、腎盞及腎孟與輸尿管連接部的結(jié)石，多見于30~60歲人群，且男性發(fā)病率高于女性，近年來發(fā)病率有上升的趨勢。為什么會患腎結(jié)石呢？研究顯示，除了泌尿系統(tǒng)感染、梗阻、自身代謝性疾病及遺傳因素外，腎結(jié)石的發(fā)病與不合理飲食關(guān)系密切。
（全文摘自《大眾醫(yī)學(xué)》）
為什么會患腎結(jié)石？
臨床上，一般將腎結(jié)石分為四類：含鈣結(jié)石、感染性結(jié)石、尿酸結(jié)石和胱氨酸結(jié)石。其中，80%的腎結(jié)石為含鈣結(jié)石，主要成分為草酸鈣、磷酸鈣；感染性結(jié)石約占10%，主要成分為磷酸鎂銨；尿酸結(jié)石約占10%。近年來，尿酸結(jié)石的發(fā)生率有逐步升高趨勢；胱氨酸結(jié)石僅占1%。還有一部分藥物性結(jié)石、基質(zhì)結(jié)石等。當人體從食物中攝取過多的結(jié)石成分，超出了機體的代謝能力，再加之在致病因素的作用下如感染、少尿、尿液酸堿失衡，造成草酸鈣、磷酸鈣或尿酸過飽和，析出晶體或結(jié)晶增大，大大增加了形成腎結(jié)石的風險。
哪些人容易發(fā)生腎結(jié)石？
有下列情況者容易罹患腎結(jié)石：
①既往患過腎結(jié)石者，5年內(nèi)腎結(jié)石再發(fā)率高達50%。
②久臥病床的老人或老人骨折后，容易使血鈣增高，進一步造成尿鈣增多，形成腎結(jié)石。
③多汗者，人體汗液蒸發(fā)過多，使尿液濃縮，容易形成結(jié)石，特別是夏季。
④慢性代謝疾病，如高血壓、糖尿病、肥胖患者，罹患腎結(jié)石的風險較健康人群高。
⑤疾病因素導(dǎo)致高血鈣或高尿鈣者，如甲狀旁腺功能亢進、痛風、骨折、癱瘓、溶骨性骨腫瘤等，可使尿鈣增高，容易形成腎結(jié)石。
⑥尿路梗阻者，因尿液郁積、尿路感染，容易出現(xiàn)腎結(jié)石。
哪些食物會“催生”腎結(jié)石？
1.高草酸食物
體內(nèi)草酸大量積存是導(dǎo)致草酸類結(jié)石的因素之一。含草酸較高的食物有菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、橘子、番茄、土豆、李子、竹筍等，人們普遍愛吃這些食物。
對策：除了平常少吃高草酸食物外，適當補充維生素B6片，有利于草酸的脫除。
2.高蛋白質(zhì)食物
經(jīng)常過量攝入高蛋白質(zhì)食物，會使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸增高，若不能及時把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，會導(dǎo)致腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石。
對策：每日蛋白質(zhì)攝入量宜為1～1.2（克／千克體重）。早餐或晚餐攝入的雞蛋和牛奶等，基本滿足了機體一天對蛋白質(zhì)的需求量。適當降低動物性食物的攝入，對預(yù)防腎結(jié)石發(fā)生尤為重要。
3.高糖食物
雖然糖是機體的重要養(yǎng)分，但高糖飲食可通過提高尿鈣的排泄而增加尿路結(jié)石的風險，尤其是乳糖，能促進鈣吸收，導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)積存而形成腎結(jié)石。攝入糖越多，形成結(jié)石的風險越高。另外，攝入糖過量會導(dǎo)致肥胖，肥胖又會增加罹患腎結(jié)石的風險。
對策：盡量少食用或不食用純糖類食物，例如白糖、紅糖或經(jīng)含有這些糖的飲料和甜點等，主食要做到粗細搭配。
4.高脂肪食物
肉類尤其是肥肉含脂肪多。脂肪會減少腸道中可結(jié)合的鈣，增加草酸鹽的吸收。特別是在出汗多、喝水少、尿量少時，可能會加速腎結(jié)石的形成。
對策：少吃肥肉，每日食用油控制在25克。夏天要多喝水。吃了油水多的食物時，也要多喝水，以促進排尿，稀釋尿液成分，不讓草酸鹽等成分“抱團結(jié)塊”，減少腎結(jié)石風險。
5.高嘌呤食物
動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、濃肉湯、花生、豆角、菠菜等，均含有較多嘌呤成分。嘌呤進入體內(nèi)新陳代謝后，其最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸可促使尿液中草酸鹽沉淀。一次過多食用含嘌呤豐富的食物，會導(dǎo)致嘌呤代謝失常，草酸鹽在尿中沉積形成尿結(jié)石。
對策：痛風患者及尿酸結(jié)石患者應(yīng)少吃高嘌呤食品。
6.高鈉食物
當飲食中鈉含量高時，會增加尿液中鈣的排泄。若鈣與草酸、尿酸結(jié)合，會增加發(fā)生結(jié)石的機會。
對策：每日鹽攝入量控制在6克以內(nèi)。腎結(jié)石患者應(yīng)避免高鹽食物，如火腿、香腸、咸蛋、醬瓜、豆腐乳、沙茶醬等。
