《本草綱目》早已指出：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)，水是百藥之王?！?/span>
曾指出：“水是形成萬(wàn)物始因，一切均由水產(chǎn)生，后還原與水。”科學(xué)家研究證明，沒有食物的狀態(tài)下，人的生命可以維持40多天。但如果3天不進(jìn)水，人的生命將受到極大的威脅，而不少人卻不在意，不渴不喝、忙也不喝，隨便對(duì)待喝水這件看起來(lái)的小事，實(shí)際上長(zhǎng)期潛在缺水，已為影響健康埋下禍根。
很多人飲水是因?yàn)楦杏X口渴。然而，口渴這個(gè)生理反應(yīng)與機(jī)體的缺水狀態(tài)并不同步，當(dāng)人感到口渴的時(shí)候，機(jī)體部分細(xì)胞已經(jīng)處于脫水狀態(tài)了。我們把口渴時(shí)飲水叫被動(dòng)飲水。如果長(zhǎng)期被動(dòng)飲水，人體就會(huì)處于長(zhǎng)期缺水狀態(tài)，不利于人體的正常代謝。為了避免機(jī)體長(zhǎng)期缺水，我們應(yīng)該主動(dòng)飲水，減少口渴的感覺，這樣不僅有利于機(jī)體代謝，還能起到“內(nèi)洗滌”的作用，有利于改善內(nèi)分泌及內(nèi)臟功能，提高機(jī)體免疫力。
不要在短時(shí)間內(nèi)大量飲水，這樣不僅容易影響消化功能，還能引起反射性排汗亢進(jìn)，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。正確飲水方式為：一次性將整杯水（200ml，約為一小包牛奶的規(guī)格）緩慢喝完，這樣可以使身體有效的進(jìn)行吸收利用。年長(zhǎng)一些的人去可以將一杯水分為2次（每次100ml）緩慢喝完。
每天清晨飲用一杯水，水分能很快被胃腸道吸收，不僅能夠有效降低血液粘稠度、加快血液循環(huán)、還能擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管彈性，并凈化血液，尤其有利于高血壓、腦栓塞等疾病的防治。清晨飲水還能有效防治便秘。
溫度過高或者過低的水痘不適于飲用。燙水容易灼傷口腔、食管和胃黏膜，而冰水則容易引發(fā)胃腸道痙攣。適宜的水溫為：將水燒沸3分鐘，待自然冷卻至20~25℃，此時(shí)，水中的氣體減少，內(nèi)聚力增大，與人體細(xì)胞的親和性增強(qiáng)。經(jīng)常飲用這樣的水，所取得的效果最佳。
未經(jīng)有效措施處理的生水可能存在氯氣、細(xì)菌、蟲卵、殘留有機(jī)質(zhì)等，可對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅，導(dǎo)致急性腸胃炎和部分傳染病。不喝生水，應(yīng)成為人人遵守的飲水安全準(zhǔn)則。
長(zhǎng)時(shí)間在空氣中暴露的白開水，很容易受到細(xì)菌和雜質(zhì)的污染，常喝陳水，不僅能使血液?jiǎn)适л斞跄芰Γ€存在潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。而水垢是以碳酸鈣為主的多重金屬和鹽類的混合物，這些物質(zhì)對(duì)身體有害。所以，應(yīng)設(shè)法對(duì)水壺進(jìn)行除垢，并及時(shí)倒掉瓶底的水。
水有軟水和硬水之分。軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。對(duì)于飲用水而言，硬度會(huì)影響到水的口感。一般硬度低的水感覺柔和，硬度高的水清爽、厚重。專家建議飲用硬度在150~450ml/L的水是最有利于人體健康的。如果沒有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬度較大的水，則會(huì)造成腹瀉、腸胃功能紊亂，這也是所謂的“水土不服”的原因之一。
白開水
根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，白開水是中性的物質(zhì)，可以將體內(nèi)的陰、寒、濕、毒帶走，通過排泄、排汗將身體的雜物帶出體內(nèi)。
純凈水
是用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法等加工制成，不含任何添加物，可直接飲用。但也有人任務(wù)純凈水在凈化過程中去除了水中人體有益的礦物質(zhì)。
檸檬水
檸檬水對(duì)身體沒有害處，可以經(jīng)常喝。檸檬皮中含有類黃酮的植物化學(xué)物，還有一些略帶苦味和酸味的柑橘皮也可以用來(lái)泡水，對(duì)身體健康有益。但檸檬水的功能不可過分夸大。
蜂蜜水
喝蜂蜜水能緩解咽部肌肉緊縮感。蜂蜜水還能緩解便秘。但血糖高的人要慎喝蜂蜜水，這樣會(huì)增加糖分的攝入量。
茶水
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時(shí)具養(yǎng)生保健功能，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人適合喝茶。
